藻藍(lán)蛋白是從螺旋藻中分離出的一種深藍(lán)色粉末，是一種蛋白質(zhì)，也是一種優(yōu)良的天然食用色素，有著補血、調(diào)整白血球和提高淋巴細(xì)胞活性的作用。藻藍(lán)蛋白能夠促進紅血球增長、增強機體免疫力，還具有抑制某些癌細(xì)胞的作用，營養(yǎng)價值和醫(yī)療價值都很高。像市面上常見的綠A螺旋藻等產(chǎn)品，就含有藻藍(lán)蛋白，適合服用。